دوست جونا سلااام😍❤هر بار یه #کیک جدید میپزم و واستون پست میذارم بارها توی کامنتها سوالای زیادی درباره اشکالایی که موقع پخت کیک باهاشون مواجه میشید میپرسید و چون دیدم اشکال کار خیلیاست تصمیم گرفتم به همه سوالاتون توی این پست جواب بدم🌞☺🌞امیدوارم جواب همه سوالاتونو با این پست بگیرید.😻
چرا سطح کیکم چروک شده؟خمیر کیک زیاد رقیق بوده و آرد دستور کم بوده یا درست اندازه گیری نشده،حرارت فر کم بوده😻
چرا کیکم کم پف میکنه؟بیکینگ پودر مونده بوده،زمان اضافه کردن آرد ،مایه کیک را زیاد هم زدید،مواد اولیه سرد بودن و به دمای محیط نرسیده بودن،مایه کیک بعد از اینکه در قالب ریخته شده بلافاصله در فر قرار نگرفته😻
چرا سطح کیکم چسبنده ست؟کیک به اندازه کافی نپخته،وقتی هنوز مغز کیک گرم بوده روی کیک را پوشاندید.😻
چرا وسط کیکم فررورفته؟فر از قبل خوب گرم نشده،دمای فر کمتر از دمای دستور بوده؛بیکینگ پودر را بیشتر از دستور ریختید،آرد استفاده شده از نوع مرغوب و مخصوص شیرینی پزی(آرد سه صفر)نبوده😻
چرا کیکم گنبدی شده؟دمای فر زیادتر از دستور بوده،قالب کوچک تر از سایز مناسب دستور بوده😻
چرا کیکم ترد و شکننده ست؟بیکینگ پودر بیشتر از دستور استفاده شده،کیک داغ داغ از قالب خارج شده،شکر کیک زیاد بوده،تخم مرغ و شکر را بیشتر از هفت دقیقه هم زدید.😻
چرا سطح کیکم ترک خورده؟بیکینگ پودر را بیشتر از دستور ریختید،فر زیاد داغ بوده؛آرد کیک سنگین و زیاد تر از دستور بوده😻
چرا وسط کیکم خمیره؟دمای فر زیاد بوده و قبل از اینکه کیک فرصت مغز پخت شدن پیدا کنه سطحش پخته و خشک شده ولی وسط اون خمیر مونده،قالب استفاده شده کوچکتر از قالب مناسب دستور بوده،زمان اضافه کردن آرد مواد را زیاد هم زدید و بیکینگ پودر که عامل پف دهندگی کیک هست غیر فعال و کیک خمیر شده😻
چرا پف کیکم بعد از پخت میخوابه؟یا کیک رو زودتر از تایم مغزپخت شدن از فر خارج کردید،یا در زمان پخت در فر رو باز کردید،یا بیکینگ پودر بیشتر از دستور استفاده شده،یا بیکینگ پودر مونده بوده،اندازه گیری درست نبوده و کیک زیاد رقیق و آرد اون کم بوده.😻😻😻یه نکته خیلی مهم...وقتی تایم پخت کیک تمام شد و خلال دندان تمیز دراومد،فر رو خاموش کنید و 5 دقیقه صبر کنید بعد قالب رو از فر خارج کنید...اگه بلافاصله دربیارید ممکنه به خاطر اختلاف دمای آنی کیفیت کیک افت کنه و کمی بخوابه